又是周一了!!
要開始動起來囉!!!💪（這是給自己的精神喊話嗎??)😂
今天將之前已拍好的圖文整理出來,發文章給需要的朋友們!
❤️第一篇是包子文
💕香蔥肉包子
https://icook.tw/recipes/317466
👉這款包子,跟Sidney之前的餡料調製有些不同,
不同在加了少許澱粉以及添入煮菜油的步驟,也多打了水在餡裡頭
👉另外,裡頭先將部分肉餡翻炒這步驟,
是我剛入廚房學做湯圓餡時,母親教我的方式,也應用在這裡👌
先將部分肉餡炒香,
❤️一方面來說,可以增加香氣以及層次,
💕❤️💕愛心分隔線❤️💕❤️
⚙️另一方面,此時已跳脫出這款包子的部分了!😉
在包全熟餡部分，
這方法，是可以這麼應用的!
當然這應用前提狀況是有加絞肉在裏頭幫助成團不鬆散的😉
👉在麵食製作時,全熟餡一般會比生餡鬆散難包覆且不好收口
此時這方法就適用了,✅
👉將部分(一半甚至2/3量)食材炒香炒熟,留少許生肉餡(1/3左右)
👉混拌時記得讓熟餡放置全涼,再拌入生餡,
👉整體餡料會很好包入!這方式很適合一直包全熟餡都不順手的朋友們!❤️
💕❤️💕❤️💕❤️💕
第二道是為我家喜愛馬鈴薯的孩子們做的料理
💕馬鈴薯燒肉末
https://icook.tw/recipes/317725
👉製作這道料理時,使用的是家中現有的牛絞肉,當然,肉品部分是可依各家現有方便以及喜好做調整的!
媽咪希望孩子們一口可以吃下許多營養素,
❤️所以裡頭除了牛絞肉與馬鈴薯之外
又加了胡蘿蔔以及毛豆仁,
💕其實紅椒,洋蔥,四季豆也是不錯的選擇
成品可以配飯配麵,搭配饅頭甚至當作夾餡都很棒✅
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